Walnusskuchen

Einen Kuchen zum Weiterempfehlen.

Für den Teig:

300 g Mehl

150 g Magarine

80 g Zucker

1 Ei

Aus diesen Zutaten einen Mürbeteig kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Nussfüllung:

50 g Butter und 150 g Zucker in einer Pfanne schmelzen und eindicken lassen.

Anschließend 150 g Sahne einrühren und 50 g Honig untermischen,

mit Zimt bestreuen, gut durchrühren und aufkochen lassen.

Zuletzt 300 g gehackte Walnüsse dazugeben und dann die Masse auskühlen lassen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Einen kleinen Teil vom Teig für das Gitter übiglassen.Den Rest vom Teig in die Form geben,

dabei am Rand den Teig hochdrücken.

2 Äpfel in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen,

dann die Nussfüllung darübergeben.

Den Rest Teig ausrollen und in schmale Streifen schneiden auf der Füllung als Gitter anordnen.

Den Kuchen mit verquirrltem Eigelb einpinseln und

bei 180 °  45 Min. backen.

Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, evtl. zum Ende hin mit Alufolie abdecken.

Dieses Jahr fiel die Nussernte nicht ganz so üppich aus wie im letzten Jahr. Sensationell waren die Hühnereigroßen Nüsse, die der Nussbaum hatte, der letztes Jahr zum ersten Mal Nüsse hervorbrachte. Leider hatte er in diesem Jahr nicht eine einzige Nuss.

Dieser Nusskuchen ist sicher eine Kallorienbombe, aber passend für diese Jahreszeit.

Wünsche euch noch einen gemütlichen Sonntagnachmittag und kommt gut in die neue Woche.

Liebe Grüße Elisabeth