Gebrannte Walnüsse

Schön wenn man Walnüsse in Hülle und Fülle hat. Unser Riesennußbaum lässt es dieses Jahr Nüsse regnen. Besser man steht nicht unter dem Baum. Sind es nicht nur die Nüsse, die herunterfallen, auch die Zugvögel haben sich diesen Baum als Konferenzsaal erkoren, um ihre Reiseroute zu planen.

Dann hat sich über die Jahre ein zweiter Nußbaum dazugesellt, der mit seinen Meganüssen auftrumphen will. Solche Nüsse findest du in keinem Laden.Wie wär's mit einem Frühstücksei der anderen Art. Man soll ja jeden Tag drei Walnüsse essen. Von dieser Sorte reicht gewiss eine Nuss.

Anstatt gebrannter Mandeln habe ich mal gebrannte Walnüsse ausprobiert. Ist supereinfach gemacht.
Eine Variante in der Microwelle:

200 g Walnüsse
3 Eßl. Zucker
3 Eßl. Wasser
ein paar Tropfen frisch gepresster Zitronensaft
etwas Lebkuchengewürz
etwas Zimt

Diese Zutaten in einem microwellengeeigneten Gefäss gut vermengen.
Bei 600 Watt für 3 Minuten erhitzen. Herausnehmen und gut umrühren.
Nochmal bei 600 Watt für eine Minute erhitzen. Die Flüssigkeit sollte verdampft sein.
Die Nüsse auskühlen lassen.

Die zweite Variante in der Pfanne:
Die gleichen Zutaten verwenden. Pfanne erhitzen, Wasser und Zucker hinzufügen.
Den Zucker etwas eindicken lassen. Die restlichen Zutaten zufügen und die Nüssen darin wenden bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Demnächst kann ich einen Marktstand eröffnen.

Für diese XXXL Nüsse gibt es noch keinen passenden Nußknacker.

Dieses Jahr fallen die Nüsse schon sehr früh. Na ja, heute hat es schon den ersten Frost gegeben und wir haben erst Ende September.

Mit diesem Post sage ich Auf Wiedersehen September, du hast es wirklich gut gemeint.

Herzliche Grüße Elisabeth

Apfelernte

Viel früher als sonst die Jahre, habe ich mit der Apfelernte begonnen. Durch den warmen Sommer sind die Äpfel schneller gereift.

Jeden Tag wird über den Gartenzaun gefachsimpelt, welche Apfelsorten sich wofür am besten eignen. Rezepte werden ausgetauscht.

Die Nachbarin mit dem grünen Daumen brachte mir diese Prachtexemplare in XXXL Größe. Ein Apfel wiegt 450 g. Die richtige Größe als familyapple.

Morgen geht's in die Mosterei, damit für den Winter vorgesorgt ist.

Leider habe ich diesmal wieder vergessen Herzen auf die Äpfel zu keben, bevor sie rot werden. Das fällt mir immer zu spät ein.

Welch eine Vielfalt an unterschiedlichen Äpfeln es doch gibt, im Aussehen und im Geschmack.

Um Fallobst zu verarbeiten, gibt es Apfelmus, Apfelkuchen, scrumbled apple mit warmer Vanillesoße, frisch gepresster Apfelsaft, und vieles mehr.

Dieses Jahr sind wir wieder reich gesegnet mit vielen Früchten.

Seid herzlich gegrüßt.
Elisabeth

Käsekuchen mit Zwetschgen und Streuseln

Zeit für Zwetschgenkuchen.
Da ich dieses Jahr mit Zwetschgen überschüttet bin, gibt es immer wieder Käsekuchen mit Zwetschgen. Im Internet fand ich ein schnelles Rezept, und einfach zum Nachbacken.
Ihr findet es unter Dortes Käsekuchen mit Pflaumen und Streuseln.
Hier ist der link

Er ist super lecker.

Dortes Käsekuchen mit Pflaumen und Streuseln

Zutaten Teig

250 g Margarine
4 Eier
750 g Quark (20 oder 40 % Fett)
250 g Zucker
Saft einer halben Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver
8 EL Grieß
395 g (Abtropfgewicht) Pflaumen aus dem Glas oder 500 g frische Pflaumen

Zubereitung Teig

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Eier aufschlagen und komplett in die Schüssel geben. Dazu kommen Zucker, Quark, Margarine, Gries, Backpulver und Vanillezucker sowie der Zitronensaft. Dann alles mit dem Rührgerät verrühren bis ein glatter Teig entsteht. Die Pflaumen abtropfen lassen.
Den Teig in eine Springform geben und die abgetropften Pflaumen auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel

60 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
50 g Zucker
100 g Mehl
etwas Zimt nach Geschmack

Zubereitung Streusel

Die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und beides mit dem Rührgerät auf kleiner Stufe verrühren. Nach und nach das Mehl dazugeben und mit dem Zimt verrühren.
Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) circa 60 Minuten backen. Wenn am Holzstäbchen nichts mehr hängen bleibt, ist er fertig. Dann noch etwa 15 Minuten auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
Tipp: Dazu passt ein Klecks Sahne. 

Viel Spass beim Nachbacken.

Liebe Grüße Elisabeth

Reiche Ernte

Ich weiß nicht, ob ich mich über die überreiche Zwetschgenernte freuen oder eher seufzen soll. Da im vergangenen Jahr unsere Bäume gestreikt haben, was wohl auf die frostigen Nächte zurückzuführen war, meinen sie es in diesem Jahr doppelt ernst im Wetteifern um die meisten Früchte.

Die Äste ächzen unter der schweren Last. Zum Glück hatte der Ast über mir durch Knacken auf sich aufmerksam gemacht, bevor er krachend zu Boden ging, und mir dadurch die Möglichkeit gab, mich in Sicherheit zu bringen.

Ein Baum wurde abgesägt und das Pflücken dadurch erleichtert. Inzwischen habe ich schon zentnerweise Zwetschen verschenkt. Und noch immer ist kein Ende in Sicht. Jeden Tag gibt es schon Zwetschenkuchen, der recht schnell gebacken ist. Ein Streuselteig ist schnell zubereitet.

Ein Gutes hat die reiche Ernte. Alte Freundschaften werden beim Pflücken wieder aufgefrischt und Neuigkeiten ausgetauscht. Da macht selbst das Pflücken in Gesellschaft noch Spass.

Pflaumenmarmelade ist auch gekocht. Mit dem Thermomix eine einfache Sache. Und jede Menge Zwetschgen wurden für den Wintervorrat  eingefroren.

Auch die nächsten Tage halten mich die Zwetschgen auf Trab, ist ja noch nicht mal ein Baum geerntet. Es warten noch ein paar mehr.

So bleibt mir kaum Zeit zum bloggen, seid trotzdem herzlich gegrüßt.

Elisabeth

Echt traurig

Nun kam der endgültige Bescheid für die Ablehnung der Visa. Wir hatten die Hoffnung immer noch nicht aufgegeben, zumal Clement einen Anruf von der Deutschen Botschaft in Kamerun erhielt und noch mal die Gelegenheit für einen kurzfristigen Termin zur persönlichen Anhörung bekam. Wir wünschten uns nichts mehr als einen gemeinsamen Urlaub verbringen zu können. So war die Enttäuschung natürlich groß. Der einzige Weg wäre eine Klage beim Verwaltungsgericht in Berlin einzureichen. Aber ohne Aussicht auf Erfolg, macht das keinen Sinn.
So können wir nur den Kontakt über das Internet vertiefen.
Ärgerlich ist nur, dass bei der Botschaft ein gebuchter Flug, eine Verpflichtungserklärung, eine abgeschlossene Krankenversicherung, zur Antragstellung für ein Visum erforderlich sind, in diesem Fall aber ohne Bedeutung bleibt.

Es macht mich nur ärgerlich, wenn Gefährder nach Deutschland zurückgeholt werden, und friedliebende Menschen, die zu Besuch kommen wollen, nicht ins Land gelassen werden. Wo ist da noch ein Rechtsstaat?
So hat die Urlaubszeit für uns ein Beigeschmäckle.
Euch wünsche ich trotzdem einen erholsamen Urlaub.
Liebe Grüße Elisabeth

Wenn Pläne durchkreuzt werden.

Heute sollte es eigentlich ein Wiedersehen mit unserer Pflegetochter und ihrem Ehemann geben.Wie sehr habe ich mich, meine ganze Familie mit eingeschlossen, darauf gefreut. Eine lange Planung ging voraus, verbunden mit Hoffen und Bangen.
Schon mehrmals habe ich euch von unserm afrikanischen Pflegekind berichtet, hier und hier das die ersten fünf Jahre ihres Lebens in unserer Familie lebte. Da es seinerzeit für Ausländer in Kamerun kein Adoptionsgesetz gab, mußten wir Bernice im Alter von fünf Jahren in Afrika zurücklassen. Nach ihrer Hochzeit hatten wir uns aus den Augen verloren. Dank Facebook konnte sie uns ausfindig machen. Seitdem sind wir übers Internet in engem Kontakt.

Traurigerweise mußten wir den Flug stornieren, weil das Visum abgelehnt wurde. Die letzten Wochen hatten wir echt gehofft und gebangt, nachdem wir die Ablehnung erhielten und den Widerspruch eingereicht hatten.
So bleibt uns nur weiter zu hoffen, dass es doch noch mal klappt.Obwohl wir alle erforderlichen Papiere eingereicht hatten, kam die Ablehnung. Eins muss man erst mal verstehen, wieviele Flüchtlinge reisen mit gefälschten Papieren und ganz ohne Papiere nach Deutschland ein. Und dann wollen liebe Menschen, die in Afrika verwurzelt sind, für 4 Wochen zu Besuch kommen, und das wird ihnen verwehrt. Das muss einer verstehen, oder auch nicht.
Wie hatten wir uns gefreut, alle 5 Mädels mal zusammen zu haben, wie auf dem zusammengebastelten Foto. Photoshop macht's möglich.

Manchmal werden Pläne durchkreuzt. So bleibt nur die Hoffnung, dass ein Zusammentreffen doch noch mal klappt.

Herzliche Grüße Elisabeth

Liebeserklärung von meiner Tochter

Wie habe ich mich gefreut, als ich von meiner jüngsten Tochter eine allerliebste Liebeserklärung bekam. Dazu ein passendes Schmuckstück.

Meine Tochter ist inzwischen selbst zweifache Mama von zuckersüssen, kleinen Mädels, die man zum Knuddeln gern haben muß.
Eine Woche gemeinsames Miteinander liegen gerade hinter uns. Wenn ich nun meine Enkelkinder erlebe, sehe ich viele Ähnlichkeiten zu Klein Judith, sei es das Aussehen als auch im Verhalten. Wie könnte es auch anders sein. 

Liebe Mama, In letzter Zeit muss ich ehrlich gesagt immer öfter an dich denken Mama. Fast täglich eigentlich.
Zum Beispiel jedes Mal, wenn meine Zaubermaus ihr Essen verweigert und ich Stunde um Stunde mit ihr am Mittagstisch sitze. Oh jah, wie viele hunderte Stunden hast du mit mir am Mittagstisch gekämpft. Ich war gefühlt ein noch schlechterer Esser als die Zaubermaus.
Frühstück war nie das Problem und ist es bei der Zaubermaus auch nicht. Aber das Mittagessen, dass ist immer so eine Frage. Eine Frage der Laune, der Ablenkung, des Geschmacks oder des Wetters, dass weiß man vorher immer nicht so genau.
Mensch, was hast du mit mir gekämpft, dass ich nicht verhungert bin. Ich war als Kind wirklich sehr dünn, denn ich habe quasi nichts gegessen. Denn ich mochte auch genau NICHTS. Außer Vanille Eis und Gummibärchen.
Das hat mich wohl vor dem Hungertod bewahrt. Aber manchmal sollte ich auch etwas gesundes Essen. Tja heute verstehe ich das, damals nicht.

Mama, was durftest du mit mir alles durchmachen

Ich muss auch an dich denken Mama, wenn meine kleine verrückte Nudel total durchdreht vor Freude. Wir kreischen dann um die Wette. Denn ja du weisst, auch ich bin oft so glücklich, dass ich nicht weiss wohin mit meiner Freude und dann muss sie einfach raus. Ich freue mich, dass ich jetzt eine Freundin habe, mit der ich mich einfach ganz verrückt freuen kann.

Dankbar.

Und trotzdem möchte ich dir mit diesem Brief einmal Danke sagen.
Mama du bist einer der kostbarsten Menschen in meinem Leben und so richtig zu schätzen, was du für mich geleistet hast, habe ich erst jetzt gelernt, wo ich selbst Mama bin.

In Liebe deine Tochter

Wer die ganze Liebeserklärung lesen möchte, sollte  hier weiterlesen.
https://youdid.blog/ein-persoenliches-geschenk-zum-muttertag-und-ein-brief-voller-dankbarkeit-und-liebe-fuer-meine-mama/
Hier ist der link:

Youdid blog

Ja, an die überschwengliche Freudenausbrüche kann ich mich auch noch gut erinnern. Manchmal überkommt es sie heute noch und ich kann mich von Herzen mit ihr freuen.

Hier schicke ich euch den Link, wo man den personalisierten Schmuck bekommen kann.
Hier kommt ihr zum Link

 Mit den herzlichsten Grüßen
Elisabeth