Erdbeeren

Zur Zeit bin ich auf dem Erdbeertrip. Eine Stiege Erdbeeren vom Markt. Und was man nicht alles daraus machen kann.
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Marmelade mit Holunderblüten. (sehr zu empfehlen)
Man nehme:
1 kg Erdbeeren, 500 g Gelierzucker, Saft und geriebene Schale von 2 Bio Limetten. Alle Zutaten im Thermomix vermengen. Bei 100 ° C  10 Min. auf Stufe 2 kochen lassen, dann pürrieren. Inzwischen drei Dolden Holunderblüten kurz waschen und abzupfen, die kleinen Blüten durch die Deckelöffnung in den Thermomix geben und nochmals 2 Min. weiterkochen. Heiß in Gläser füllen, oder wie ich es mache, die Marmelade etwas abkühlen lassen, in kleine Tupperdosen füllen, und später einfrieren, so behält die Marmelade die schöne rote Farbe.

Dieses Glas bekam die Nachbarin zum Probieren, samt einer Schale frischer Erdbeeren und drei Milchshakes, die Erdbeeren müssen ja verbraucht werden.

Aber dann sind ja noch so viele Erdbeeren über: Also das gleiche noch einmal von vorne, (ich bin inzwischen so gut in Übung). Einen Teil der Erdbeeren werden dann eingefroren und weil es so heiß ist, wird noch ein Erdbeermilch - shake hergestellt.Eine herrlich, fruchtige Erfrischung.

Dann sind aber immer noch Erbeeren über, und die Kühltruhe schon voll. So kommen die restlischen Beeren kleingeschnitten in eine Schale, heißer Vanillepudding darüber und der Nachtisch für morgen ist gesichert.