Pastinaken sind schon fast in Vergessenheit geraten, ich kannte sie nicht einmal. Früher sollen sie ein Grundnahrungsmittel gewesen sein.
Hier das Rezept:
4 große Pastinaken, ca. 600 g
4 Eßl. Walnussöl oder Olivenöl
80 g Walnüsse gehackt oder Cashewnüsse
100 g Fetakäse, ich habe Gouda gerieben
1 Eßl. flüssiger Honig
abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Petersilie
Zubereitung:
Pastinaken putzen, schälen und längs halbieren. Eine Auflaufform einfetten, die Pastinaken mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen und mit Öl einpinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 175° 15 Min. backen.
Die Nüsse hacken und ohne Fett anrösten. Den Käse mit dem Honig zu den Nüssen geben, mit Zitronenschale und den Gewürzen abschmecken und gut vermischen.
Die Pastinaken in der Form wenden und mit der Käse-Nuss- Mischung belegen, nochmal 10-15 Min. backen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Ich fand es total lecker, mein Mann hätte es gern ein wenig würziger gehabt.
Ist mal etwas zum Ausprobieren.
Hallo Elisabeth,
AntwortenLöschenalso ich esse Pastinaken für mein Leben gern, ein zu unrecht vergessenes Gemüse,
das seit kurzem ein Revival erlebt, in Verbindung mit Honig und Fetakäse TOP!
Das werde ich mal ausprobieren. Sieht super lecker aus!
Danke fürs Rezept,
Liebe Grüße,
Brigitte