Bärlauch

Wenn die Wiese zum Bärlauchacker wird, ist es Zeit, für Pesto und Bärlauchbutter.

Für die Bärlauchbutter benötigt man:

Zutaten:

250 g weiche Butter

50 g Bärlauchblätter

1 tl Zitronensaft

1 El Olivenöl

1 tl Salz

1-2 Prisen Pfeffer und Chillie

 

Zubereitung

Den frischen Bärlauch waschen und trocknen

solltet Ihr den alleine im Wald pflücken, sei vorsichtig, die Maiglöckchen sehen sehr ähnlich aus und sind sehr giftig!

Den Bärlauch in den Mixtopf geben und 3 Sek Stufe 5 hacken, mit Spatel nach unten schieben und noch mal 3 Sek Stufe 5

Die weiche Butter in Stücken in den Mixtopf geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chillie ca. 1 Min / linksdrehen/ Stufe 4 vermischen, wenn notwendig mit dem Spatel nachhelfen

Für ein Bärlauchbutterbrötchen mit Tomatenscheiben lass ich alles andere stehen.

Dann wünsche ich viel Spass beim Ausprobieren.

Liebe Grüße Elisabeth