Lecker Erdbeeren

Erdbeeren gibt es zur Zeit an jeder Ecke. Ich hole meine Früchtchen immer kurz vor Marktschluss vom Markt. Gestern bekam ich 10 Körbchen für 10 €, und was für leckere, zuckersüß, sonnengeküsst. Und als Service hat ein junger Mann die Kiste noch bis zum entfernten Auto getragen. Natürlich hatte ich viele Ideen im Kopf was ich alles aus den vielen Beeren machen wollte.  Zuallererst war Marmeladekochen angesagt, als Vorrat für den Winter und auch zum Verschenken.

Der Thermomix macht das Marmeladekochen kinderleicht. zuerst war die Erdbeer - Kokosmarmelade, meine Lieblingsmarmelade, dran und die in doppelter Ausfertigung.

Rezept

850g gewaschene Erdbeeren in den Mixtopf geben. Auf Stufe 5 zerkleinern.
150 g Kokosmilch (Dose beim Kaufen schütteln, sollte sich fest anfühlen - cremig)
500 g Gelierzucker 2:1

12 Min. auf Varoma und Stufe 2  kochen lassen.
Ich friere meine Marmelade immer in kleinen Tupperbehältern ein, dann bleibt sie frisch und erhält die rote Farbe.

Dann kamen die Geschenke dran. Superleckere Mitbringsel, in Gläser gefüllt.

Aus pürrierten Erdbeeren gab es eine Quarkspeise, verfeinert mit Mascapone,   hhhmmmm, köstlich. In den abgekühlten Mixtopf Erdbeeren auf Stufe 5 mixen, einen Becher  500 g Magerquark und einen halben Becher Mascapone zugeben, evtl. etwas Zucker und auf Stufe 3 verrühren.

Aus gefrorenen Erdbeeren wir noch schnell ein Eis gemacht. Gefrorene Erdbeeren in den Mixtopf geben. einen Becher Sahe zugeben und etwas Zucker. Alles auf Stufe 5 mixen und fertig ist ein erfrischendes Eis. Kann man bei der Hitze gar nicht genug davon bekommen.

Das nächste Mal steht Erdbeer - Milchshake auf dem Ideenplan, wenn ich mal wieder zu viele Erdbeeren hole und eine Erdbeertorte. Eigentlich kann man nie genug Erdbeeren kaufen. Die Saison muß man voll auskosten, irgendwann ist die Zeit auch wieder vorbei.

Genießt noch die wundervollen Sommertage.

Herzliche Grüße Elisabeth