Fluffiger Käsekuchen

Heute habe ich für euch ein Rezept für einen leckeren Käsekuchen, der einfach herzustellen ist.  Seit Jahren habe ich mal wieder einen Käsekuchen gebacken.

Man braucht keinen extra Teig rühren, weil der Boden aus Zwiebackbröseln ist.

Die Käsemasse ist relativ schnell gerührt, nur das Backen dauert länger.

Hier gebe ich euch das Rezept:
Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und eine dicke Schicht Zwiebackbröseln einfüllen.

250 g Butter (Zimmertemperatur) mit
300 g Zucker und
6 Eigelb  (Zimmertemperatur) schaumig rühren.
1 kg Quark,
1 Zitrone (Saft) und
2 P. Puddigpulver Vanille zugeben und gut verrühren.

6 Eischnee separat steifschlagen und unter die Quarkmasse heben.
Die Käsefüllung auf den Zwieback geben und glattstreichen.

Ofen auf 140 ° vorheizen. Ober- und Unterhitze einstellen. Backzeit 75 bis 80 Minuten. Wenn die Backzeit abgelaufen ist, den Backofen nur einen Spalt öffnen und den Kuchen langsam abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.

Der Käsekuchen ist echt lecker und fluffig.

Liebe Grüße Elisabeth