Kürbissuppe

Was wäre der Herbst ohne Kürbisse. Seit Jahren warte ich schon immer darauf, aus dem ersten Kürbis eine leckere Suppe zu kochen.

 

Hier das Rezept für den Thermomix

450 g Kürbisfleisch und 

250 g Kartoffeln in Stücken durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen,

           auf Stufe 5.

50 g Butterschmalz zugeben und 5 Min. auf 100° Stufe 1 andünsten.

400 g Milch

400 g Wasser

2 Würfel Gemüsebrühe

1 Teel. Salz

1/4 Teel. Pfeffer zufügen und 25 Min. auf 100° Stufe 1-2 dünsten  

             In den Aufsatz in Ringe geschnittener Porree und 3 Möhren in Scheiben mitgaren.

Zusammen in einen Topf umfüllen und mit Sahne und 100 g Kräuterschmelzkäse verfeinern.

1 Teel. Curcuma und frisch gemahlene Muskatnuss zugeben.

Wer mag, kann noch angebratenes Hackfleisch zufügen.

Ich wünsche guten Appetit